SSブログ

フランス料理の中の日本風!? [絵に描いたどじょう地獄]

フランス料理の完成者といわれる
エスコフィエの自伝(大木吉甫訳)に
日本風という料理があるじゃないですか。

果物のサラダです。

blog日本風.jpg

パイナップル!オレンジ!トマト!レタス!
レモン汁!生クリーム!
??!
どこが日本風なんでしょうか。

1913 年の
豪華客船インペラトル号の
昼食会のメニューにありました。

1913 年といえば
日本では大正 2 年です。
その時代にサラダの日本風ねぇ!?

わが家のご先祖の食卓に
おひたしはあったでしょうけど。
しかし!

あ?!
大正デモクラシー前期?!
モボやモガがわが世の春を
闊歩(かっぽ)していたころでしょうか。

モガやモボなら
サラダを賞味していた時代だったのかも。

かの石川啄木も

   新しきサラドの皿の
   酢のかをり
   こころに沁みてかなしき夕

なんて詠んだころでしょうか。

(敬称略)
コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

コメント 0

コメントを書く

お名前:
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。