南仏のうなぎのライヨリ

中国では
鰻（うなぎ）の消費量が急激に増えているとか。

上海万博の関連ニュースでしたか
鰻バーガーなるものが人気だそうですよ。

それは鰻とマヨネーズと
あとはハンバーガーのように
野菜なんかをパンにはさんでいるようです。

鰻とマヨネーズ！
この組み合わせ！まずくはないと思いますよ。
以前！どこかで聞いたような。
食べたことはないかも知れませんが。

「××パンのフランスパン」
「ほら！有名な！」
偶然！出会ったおばさんがいいます。

“ 全然！知りませんが！そんなパン ”

「今！買（こ）うて来たから！半分あげる」

親切に半分ちぎってくれました。
どうせくれるのなら 1 本ちょうだいよ。
はは！だめですか！すみません。

フランスパンに
マヨネーズと鰻のかば焼きをのせてみます。



おいしいですけどね。

あ！？
フランスパン！
南仏！
プロバンス！
ドーデー！？
（ドーデともドウデエとも訳されていますが）

ドーデー（1840 ～ 1897 年）の「月曜物語」ですかぁ！？

そのときドーデーは
島の漁業監視人のあしで作った小屋にいました。

その妻が鰻の皮をむいているのを見ているのです。

　　沼があちらこちら
　　あしの間に
　　壊れた鏡の破片のように光っている。
　　もっと遠くには
　　輝く太い線が地平線を閉ざしている。
　　ヴァカレスの湖である。

（月曜物語／味覚風景／ライヨリ／桜田佐訳）

なかなかロマンチックなところで
鰻の皮をむいていますね。

湖で鰻が獲れたのでしょうか。

「鰻のライヨリを食べた」のだとか。

ライヨリってなんですか！

妻が鰻の皮をむいているとき
夫は
　　乳ばちの中ににんにくの皮をむき
　　1 滴ずつオリーブの油を落としている
と書かれています。

これがライヨリ！？
訳者によってはアリオリともライオリとも。
ま！外国語をカタカナで置換しようなんて
むずかしい！無理ですよね。

ライヨリって
マヨネーズみたいになりませんか！見た目は。
実際！卵黄を混ぜたものもあるようですから。

だから！という訳じゃないんですが
鰻とマヨネーズ！
ヨーロッパでは
その昔からある組み合わせなんですよ！きっと。

ただし！ドーデーが食べたのは
私のような蒲焼きじゃないと思いますがね。

（敬称略）

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