musはブスにあらず 蒸し料理のランチ

「ムス」と読むのでしょうか。


「え！ブスって！？」

「ムス」といっただけですよ。

こんなとき
“ だれがブスやねん！”
“ べっぴんと呼ばんかい！”と
大阪のいわゆるおばちゃんはいいかねませんが。

私の企画するハイキングにくる
アラフォー（around 40）のおね～さん方！
私をアゴで使っても
こんなセリフ！あんまりいいませんね。

大阪育ちの人も結構いるのに。

「まだ！おばちゃんになってないよ～！」



「mus」という店があります。
阪急・梅田駅から数分ばかりとぼとぼと歩けば
MBS（毎日放送）の北に。

「mus」は「むす」「蒸す」？！
蒸し料理の店舗なんですか。
日本では珍しいですね。
世界ではどうだか知りませんが。

ランチどきを過ぎているのに
店内には客がいますね！繁昌でなにより。

日替わりのランチをもらいます。


シソ（紫蘇）とヒジキのせいろ蒸しごはん。
蒸した（たぶん！）豆腐のピリ辛ソースかけ。
春雨サラダ等。

やさしいランチですね。税抜き 880 円。



赤飯や“おこわ”は蒸して作りますね。
古代の習慣が踏襲されてきたのでしょうか。

どこかで甘い赤飯を聞いたことがありますが。

テレビ朝日編／私の味自慢 料理バンザイ！／に
のっていました。
1983 年発行の本ですが。

ゲストが自慢料理を披露するテレビ番組があって
それをまとめた本でしょうか。

俳優の上原謙のなん度めかの夫人の
上原雅美が「八雲風お赤飯」を紹介しています。

小豆の代わりに甘納豆を使うのだそうな。

まずくはなさそうな、、、。
甘いごはんは不思議じゃないですから。
ぼた餅なんか甘いけど
よく食べられていますよね。



「麦ごはん！お代わりしよっと！」

“おばちゃん”目前のアラフォーね～さんがいいます。

え！できるんですか！？
では！私も！

「あなたはあかんよ！“せいろ”ごはんやから」

え！？

「私はあなたのより 100 円も高い“mus ランチ”」
「ごはんは黒米ごはんか麦ごはんやもん」


そういう仕組みですか！
残念、、、な気がします。



おばさんが！いや！
おね～さんがゆっくり食べているのを待ちます。

あ！そうそう！
上原謙の少し後輩で
やっぱり主に東宝で活躍した池部良にね
「蒸し白菜」のエピソードがありましたよ。

中国人ばかり働いている店に
みんなで行ったときのこと。

自分だけ少し中国語ができるということで
「小姐 先拿一品辣白菜来吧」と注文。
ま！正確には注文しようとしたそうな。

おね～さん！とりあえず
辣白菜（ら・ぱいつぁい）を
1 品持ってきてよ！ということらしいのですが。

そのとき治療したばかりのさし歯の調子が悪く
“ぱいつぁい”を
“ぱいぱん”と発音してしまったらしい。

中国からきたばかりのウェイトレスは泣き
店の支配人が怒ったそうな。

秘所に毛がないことを中国語でも
白板（ぱいぱん）というのですねぇ。

そして！ないことはとても恥ずかしいことらしい。

とりあえず先にあなたの“ぱいぱん”ください！では
トラブルになりますよね。

でもね！
スウェーデン人のオーサ（女の子です）は
初めて日本の銭湯に入浴してびっくり。

「まったく剃らない」
「自然のまま！初めて見た！」とか。

ということは！
剃らないスウェーデン人はいないの？！



「それが蒸し白菜！？」
「蒸し料理となんの関係があるの？！」

あれれ？！
「蒸し白菜」をいうつもりでした、、、よ。
今のはイントロ！
イントロをいっているうちに
本題を忘れてしまいました。



（池部良著／煮たり焼いたり喋ったり）
（オーサ・イェークストロム著／
　　北欧女子オーサが見つけた日本の不思議／参照）
（敬称略）

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