生キャベツ タデ・マヨネーズ

キャベツがひと玉あれば
しばらく生き長らえられますね。

ただ油で炒めただけの
素炒めでごはんが食べられる
感心な（？）性格です。

それも時間がないときには
生のまま食べてしまいますが。

漫画の黎明期！トキワ荘で
お金がない寺田ヒロオは
キャベツ 1 玉で
「生キャベツ」「キャベツの油炒め」
「キャベツのみそ汁」の
キャベツ尽くしで耐えたそうな。
（拙ブログ 2006/08/22）

獅子文六の友人が
「カツ・ライス」の「カツ」抜きを
食べていたそうな。

皿の上にカツはないけど
キャベツだけはあるんですね。はは。
キャベツに（ウスター）ソースをかけて
食べていたようです。

関東大震災（1923）のころのはなし。

獅子文六はその後
フランスやドイツに遊学していますが
かの地の人が
キャベツを「生」で食べているところを
1 度も目撃しなかったとか。

でも！日本人は異国でも
生キャベツを好んで食べたのですね。

「ウサギじゃあるめぇし！」
といわれながら。

あ！？
ということは！ヨーロッパには
ウサギの飼料となるほど
キャベツはたくさんあったのですね。

やはり！その時代
斎藤茂吉はウィーンで
馬車に山のように積まれた玉菜を見て
感動しています。（拙ブログ 2017/10/29）
玉菜はいうまでもなくキャベツですね。



わが家のあちこちに
「ヤナギタデ（柳蓼）」が育っています。


毎年！勝手に芽生えています。

そのルーツを探したら
このブログを始めたころにありました。

デパートからきたヤナギタデを
挿し木にしたものでした。（拙ブログ 2006/08/28）

ひぇ～！もう 14 代目じゃないですか！

そのとき！先輩の
めたで（芽蓼）の大きくなったタデが
棲みついていたのですね。

今！そちらはありません。
いつごろ消えたのか記憶もありません。
まったく忘れています。



せっかくですから
タデをつけて生キャベツを食します。

ヤナギタデの葉を摘んで洗い
イワタニのミルサーにかけました。

そのままでは空回りするばかりですから
日本酒を少量入れましたが。

10 秒ほどでドロドロになりました。

マヨネーズに混ぜて
塩胡椒をしたら黄緑色のソース。

キャベツの葉を手でちぎって
タデのソースをかけました。


辛味がほんのり上品です。



タデ酢を作って
アユ（鮎）を食べたらおいしいでしょうね。

ヤナギタデの葉をやはり
ミルサーで粉砕して酢と塩で調味。

タデ酢はできましたがアユがありません。

イワシのシラスならありますが。
あるものですますのが貧乏人流。

1 尾ずつ
タデ酢につけて食べる訳にはいかないので
和えてしまいましたが。


あんまり見ない色になりました。



（獅子文六著／飲み・食い・書く／）参照
（敬称略）