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パパイヤのカレー [半煮え!生煮え!]

青いパパイヤを使います。
皮をむいて!切って!塩水で洗ってから
清水にさらしておきました。

日本人のだれかに
水にさらすようにと習ったと思うのですが
東南アジアの人はさらしていますか?!
さらさなくても食感に変化がないような、、、!?

みじん切りのタマネギと生姜を
オリーブ油で炒めてから
パパイヤを加え炒め合わせました。

胡椒とカレー粉を振りました。

横着してトマトを湯むきもしないで
ぶつぶつ切って入れ
細くて辛いタイの生の唐辛子も数本放り込み
水煮の大豆を加えて弱火でことこと。
水気はトマトから出てきます。

思ったより
パパイヤに火が通りにくい。

ほどよく煮えたころ
もう一度カレー粉を加え
塩とチリソースとナンプラーとウスターソースで調味し
火を止めて寝かせておきました。

blogパパイヤカレー.jpg

翌日
少し牛乳を入れて加熱して食べました。

とってもヘルシー。
肉はないけど!でも!おいしい。
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