いかなごのアヒージョ

またまた！煎り豆が回ってきました。

例年 3 月ごろには
節分の残り豆が出てきます！
不思議に！私の周囲では。
みなさん！処分に困るころかな。
ただなら喜んでもらいます。

深夜！ぽりぽりかむばかりでは芸がないので
惣菜を考えます。

梅肉（梅干をたたいたもの）で和えて
しばらく寝かせておきます。

いい生味噌があれば
日本酒で伸ばしてから
漬け込んだらどうでしょう。
よく乾燥した昆布を
荒くもんで加えておきます。


数日！冷蔵庫に入れておけば
乾燥した豆がほどよく湿ってきます。

炊き立てのごはんに！
箸休めに！
酒の肴の 1 品に！
私の好きな味ですが。

味噌好きでしょうね！私は。
北條時頼（ほうじょうときより）のように。

徒然草（215段）の「こと足りなむ」です。

北條時頼と平宣時（たいらのぶとき）が
夜中にわずかな味噌を肴に
「こと足りなむ」といって
愉快に酒を飲んだ
逸話がありますが。（拙ブログ 2009/02/12）



春のアヒージョを作ろうと考えていたところ。

オリーブ油に
みじん切りのにんにくとハーブ塩を入れて加熱し
沸いてきたら
鷹の爪と生のローズマリーを放り込み
節分の残った福豆入れてから
今が旬の釜茹でのいかなご（玉筋魚）を入れます。

ぐつぐついえば
庭のたんぽぽ（蒲公英）の葉を入れましょう。

食用たんぽぽ（セイヨウタンポポ？　dandelion）は
冬の摘み草に使って
まだ小さなロゼッタ葉しか成長していなかったので
柔らかく伸びていたシロバナタンポポの葉を使います。

たぶん！同じような味だと思うのですが
よいこはマネしなくてもいいですよ。

醤油をほんの少し振ったら！春のアヒージョ！


ホントのアヒージョはどうだか知りませんが
オリーブ油をバゲットにつけて食べれば
今日 1 日の憂いも
明日の不安も消えて
しみじみ春に浸れます。



緑樹交加山鳥啼
　　りょくじゅこうかして　さんちょうなき

晴風蕩漾落花飛
　　せいふうとうようとして　らっかとぶ

鳥歌花舞太守酔
　　とりはうたい　はなはまい　たいしゅはよう

新緑。さえずる山鳥。
空は晴れ！風に花が飛ぶ。
鳥が歌い！花が舞えば太守は酔うもの。

北宋の欧陽修（1007 ～ 1072）の詩
豊楽亭游春／訓読・石川忠久／のように
頭の中！春になりました。

しかし。

明日酒醒春已帰
　　みょうにち　さけさむれば　はるすでにかえらん

酔いからさめた朝には
春はどこかへ行っているのかも。


ああ。



（敬称略）

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