たけのこの香草カレー炒め

筍（たけのこ）の季節。
ひらめきました。

筍を
合挽きミンチと炒めて
カレー味にしたらおいしいのじゃないかと。

カレー味といえば香草。
わが家の香草！
香草といえるかどうか分かりませんが！
それを加えたら
栄養のバランスがいいような。
栄養なんて生意気いってすみません。
それは根拠のないアイデア。

摘みます。
パセリ！ヨモギ！イタリアンパセリ！ミツバ！
山椒の若葉と花！食用タンポポの葉とつぼみ！
クコの新芽！ローズマリーの葉と花！
それに冬を越した柳蓼（やなぎたで）！
ゲンノショウコの葉も 2、3 枚。


勝手に芽生えて
勝手に育っているものが多いですが。

みんなきざみます。



スライスした茹でた筍を
オリーブ油で焼いて
日本酒と醤油と
おまじない程度の砂糖と味醂で味をつけました。
淡口醤油を使えばよかったと
後で気づいてももう遅い。

筍は取り出しておきます。

新タマネギと生姜とにんにくを
オリーブ油でよく炒めて
牛と豚の合挽きミンチを加えます。

日本酒を思い切り振って
ハーブ入り岩塩・胡椒・ガラムマサラも入れて
目の前にあったから
ラー油も粉山椒も振りたくなったりして。

汁が少し気になったので
おから（パウダー）と
天かす（揚げ玉）を入れて吸わせました。

カレー粉を景気よく振ってから
たけのこをもどして
きざんでおいた香草をどさっと 1 度に加えて
混ざったら
もう 1 度カレー粉と醤油を振って！完成。


全卵だけで作った焼きめしといっしょに。

ごちそうです！私には。