ぎょうざの満洲は３割うまい？！

ＪＲ阪和線の長居駅のそばの
高架下（大阪市住吉区）に
「ぎょうざの満洲」があります。


満洲からきた店でしょうか。
関西には「餃子」いえば
「餃子の王将」が目立つので
私にはもの珍しい。

かの中国東北部の「まんしゅう」は
「満州」という表記ではなかったのですね。
勉強になりますねぇ。

「満洲」と「餃子」から
「天才バカボン」の
「赤塚不二夫」を思い出しますが。

赤塚は満洲出身とか。
生前！手作りして
よく餃子パーティを開いていたようです。

「漫画家」「手作り」といえば
「東海林さだお」ですか！私の記憶では。

料理好きは
1 度は作ってみたくなるのが餃子らしく
東海林も
大陸風（？）な餃子に挑戦しています。

それらによると
米の取れない地方の主食（？）らしく
かの地の餃子の皮は
日式（日本の様式）のものより
分厚いとか。

それに「ニンニク」「ニラ」を
まず！使わないようです。
（赤塚は両方入れていましたが）

主食にする餃子は
スープと食べる水（すい）餃子とか
蒸し餃子とかが主流？！
前の日の残りものを
焼いて食べると日式の焼き餃子に近い！
とかなんとか！
大昔に北京で聞いたような。



では！いざ満洲の餃子を試食。

「餃子定食というのをください。

「ダブルでよろしいでしょうか？」

は！？
なんのことやら。
田舎もんはウエイトレスさんの声に
驚愕してかたまっても
見栄を張って知ったかぶりにうなづいて
「はい！」なんて答えますぞ。

ああ！餃子がいっぱい！


税込み 594 円。
そんなにいらなかったです。

ちらちらとメニューを盗み見すれば
409 円からあったじゃないですか。


でも！これ満洲の餃子？！



満洲と聞けばラストエンペラー！
映画を観ましたが。

ラストエンペラーとは清（大清）の
最後の皇帝の
愛新覚羅溥儀（あいしんかくらふぎ）のこと。
満洲國の皇帝でもあります。

餃子のホンバ（！）ですね。

溥儀の皇弟（愛新覚羅溥傑）の妻の
愛新覚羅浩（日本人です）が書いた
清朝のレシピにも「餃子」がありますね。

餃子のあんは無数にあるそうですが
やっぱり！
ニラとニンニクは使っていません。
が！？
「煮る餃子」「蒸し餃子」と
「焼く餃子」もありますね。

「煮る餃子」と「蒸し餃子」と
作り方は多少違うようですが
「蒸し餃子」と「焼く餃子」は
ほぼいっしょのようです。

ちなみにビュッフェの
太陽樓（拙ブログ 2017/10/30）には
揚げた餃子がありましたが。


いずれにしろ
ごはんのおかずとするのは
日式の発明（？）のようですね。



「ぎょうざの満洲」のどの器にも
「３割うまい！！」と描いてありましたが。


中国の！
満洲あたりの！
有名な格言・金言でしょうか。
故事があるのでしょうか。



（男が食べたい料理／主婦の友社／）
（東海林さだお著／ショージ君の料理大好き／）
（愛新覚羅浩著／食在宮廷／）参照
（敬称略）