正岡子規大坂市長の鰻丼

正岡子規の日記「仰臥漫録」によると
明治 34 年（1901 年） 9 月 2 日に病床で
鰻飯（うなぎめし）を食べています。

　　　大坂では鰻の丼を「まむし」といふ由
　　　聞くもいやな名なり
　　　僕が大坂市長になつたら
　　　先（ま）ず一番に布令を出して
　　　「まむし」といふ言葉を禁じてしまう

はは！ひどいことをいいますね。

でも！
権力を握ったらフツーのことかも。

和気清麻呂（わけのきよまろ）は
称徳（しょうとく）天皇に
別部穢麻呂と改名させられました。
天皇の愛人・弓削道鏡（ゆげのどうきょう）に
たてついたので。

ほんのこの間！
大阪市は地名を全市！大幅に変更しました。
（現代も暗躍する汚い）権力者が
気に入らなかったからでしょう。

こんな事例は枚挙にいとまがありませぬ。

それはともかく
寒くなったので
冷やごはんを蒸してみましょう。
わが家には炊飯ジャーがないので
炊き立てじゃないと冷たいごはんです。

鰻のかば焼きを
ごはんの中へうずめ
甘辛く煮た干し椎茸と錦糸卵を散らします。

ホントーに鰻をうずめていますよ。
ほら 1 尾 350 円の鰻の
中ほどを使っているでしょ。



これを蒸します。
電子レンジで加熱してもいいのですが
蒸し器を見ていると
「ほっ」と温かくなるでしょ。
湯気もご馳走です！わが家では。

ちなみに大坂（現代の表示は大阪）の「まむし」は
鰻をごはんの中にうずめて
ごはんで「蒸し」ているとか
ごはんに「まぶし」ているとかいう意味ですよ！きっと。

（敬称略）

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