またたび酒

山寺では
般若湯！ばっかりくらって幽霊と遊んでいたとお思いでしょうが
多少！のそのそと動き！ました。
「またたび」の実を少々採集してきました。

実は私は秘密裏に
果実酒・花酒を270種ばかり作っていた時代もあるんですわ。
900ccびんで500本をゆうに越えていたでしょう。

しかし！大変！
第一に地震対策！
地震で割れたらアルコールが引火しかねません。
保管に腐心しなければなりません。

次に困ったのが夜逃げ！のときでした。
持っていけません！
捨てるところもありませんでしたよ！

「またたび酒」を作りましょう。
900ccびんに
またたびの実を170グラム入れ
砂糖を9グラム（その半分のときもあります）加え
35度のホワイトリカーをびんに満たします。
だいたい750ccくらいのホワイトリカーが必要でしょう。

糖分を極力ひかえて作り
長年月をかけて熟成させるのが
私の流儀です。
ちなみに「梅」の場合も糖分をほんの少ししか入れませんので
とてもドライな梅酒になります。

写真とデータを書き込んだ
特製のラベルを印刷しラミネートして張りました。
参加したみんなに記念に配りましょう。