つけ鴨うどん

大阪では「大阪あひる」の肉を鴨肉と呼んできた！と
この町にきた遠い日に
今は亡き古老から聞いたような気がするのですが。
記憶違いでしょうか。
ちなみに「大阪あひる」は白い小型のあひるで
味がよく大阪では長い飼育の歴史があるそうですよ。

大阪の鴨南蛮（うどん）は
ネギがどうのこうのというより
いい鴨肉（大阪あひる？！）があったから！
有名になったとは考えられませんか。

「鴨」と聞けば！なぜか気になる店があります。
「つけ鴨うどん」と書いてあります。
屋号は「鴨錦（かもきん）」

はいってみましょう。
レモン片が浮いた鴨肉（たぶん！）と煮干が入った甘辛いだしと
たらいのような器に入ったうどんが出てきました。
これで680円。

肉は合鴨だそうです。
ひょっとしたら「大阪あひる」かも。
可憐？で内気な私は
「あひるですかぁ？！」と
尋ねてみる勇気はありませんがね。はは。

うどんの代わりにそばもあります。
冷たいのもできるそうです。

メニューは「つけ鴨うどん・そば」だけ。
シンプル＆ヘルシー！です。

つけ鴨うどん　鴨錦（かもきん）