天王寺蕪スプラウト！ジャポネーズ

野沢菜の先祖の
大阪の伝統野菜の
天王寺蕪（かぶら）の種子をバラまきしていたら
2 週間でプランターからあふれそう。


間引かねばなりませんね。
はさみで虎刈りにしたら
ざるにいっぱい。

ついでに
庭の
庭といっても貧民の家では
欠けた植木鉢やら！ひびわれたプランターですが
庭の！
たんぽぽ！せり！パセリ！
それになんの種類か分らん菜の花の若芽も
摘みます。


みんな先の柔らかい部分のみ手でちぎります。

たんぽぽは苦いので
油通ししたらいいのでしょうけど
メンドくさいのでマヨネーズで炒めます。

つづいてせりを加えます。
さらに菜の花。
たくさんの天王寺蕪の若芽をかぶせて
少しだけ塩を振って
酒も振って
ふたをして蒸し焼きにして嵩（かさ）を減らします。

大根をおろして
レモンを絞り込みます。

残ったレモンの皮と柿を切って炒め合わせて
胡椒を少々。
大根おろしをのせました。


醤油を落としていただきます。

肉の代わりに
「頑張れ東日本！震災復興支援」と
書いてあった店で買った
宮城県の油麩（あぶらふ）を使うつもりが
忘れていましたが。はは。

晩秋の日差しに萌え出た緑が
口いっぱいにやさしい。

たんぽぽやレモンの皮の苦味と
柿の甘さがちょうどよろしい。



ん！？
柿の実はヨーロッパでも「カキ」でしたよね。

フランスではスペルも「 kaki 」だったような。

あ！フランス！？
花の都！おフランス！

「ラタトゥイユ・ジャポネーズ・ボヌファンム」という
たぶんフランス料理を！どこかで知ったような。

フランス人の奥さんがいる
作家「なだいなだ」家の食卓のメニュー。

いんげん！ピーマン！タマネギ！ナス！
それに豚肉を炒めて塩・胡椒。
大根おろしをたっぷりのせて
醤油をかけて食べるのだそうな。

私の食卓と似ていませんかね。
それがどうという訳でもないのですが。

（敬称略）