酒粕と 生姜でつなぐ 余寒かな

冬季には酒蔵に行く機会が多いので
酒粕が貯まります。

ん！？
昨年の！
夏を越した酒粕もあるじゃないですか。
しばらく酒粕で命をつなぎます。

昆布の切れ端がたくさんあるので
ひとつかみ鍋に入れ！水をさして！
そのまま引きあげず！火にかけて！
酒粕を日本酒でといて加え！
みそで調味しました。

焼いた油揚げとネギを加えて
おろしたショウガ（生姜）をトッピング。




ショウガもたくさんあるのです。
（拙ブログ 2023/02/15）
日本産ではないかも知れませんが。

ショウガをスライスして
梅肉のペーストを塗り
2、3 日放置すれば
水分が出て！しまります。

酒粕を日本酒と味醂でゆるめた床に
ショウガを埋めておきました。




初めから梅肉と酒粕を混ぜた床に
白菜を漬けておけば簡単。




食パンに酒粕（ばら粕）をおき
マヨネーズを回しかけて
ショウガをおろしてのせます。

香りづけ程度に醤油をふって
チーズをばらまき
トースターに入れました。




ごはんに
たまたまあった永谷園の
「松茸の味 お吸いもの」をふりかけ
おろしたショウガをたっぷり。


湯をさして食べれば
まずくはないですが。
マツタケの香りがきつい。
いつまでものどの奥からあがってきます。
他のお茶漬けの素のほうがいいかも。



焼酎のお湯割りを飲みます。

焼酎 1 にお湯 9 くらいの割りあい。
はは！酒の匂いのするお湯？！

ちなみに！しょんべん小路の
吹きだまりの奥の居酒屋で！こうすると
「お湯ばかり飲みやがって」と
ミイラ顔のおじさんがぶつくさいいます。
恐いぞ～！
ま！すぐ慣れますので！無視します。

お湯は無料なんです。
キープしているボトルの
焼酎やウイスキーをお湯で割って飲んだら
その日のお勘定は理論的にはゼロ！

私は常識人ですから（どこが？）
おでんを 1 個は食べますけど。

せめて！お湯を使った後！こまめに
ポットに水道水を補充してあげます。

といっても！今は外で飲むことは少なく
アルコールは嫌い（？）で弱い（！）から
お湯割りは週に 6 度くらいしか飲みません。
1 回に 3 杯飲めば飽きます。

缶ビール（新ジャンルですが）や
缶チューハイは
500ml 缶を週に各 5 本ぐらい
計 10 本くらい飲む程度。

その焼酎のお湯割りに
ショウガをおろしてドバッと入れたら
黄変したのはいいのですが
急激に冷めてしまいました。

電子レンジで加熱してから飲みましょうか。




酒粕と 生姜でつなぐ 余寒かな　　ほっ



あれ！？
なに気なく
虚子編／新歳時記／を開いたら
「夜寒」は秋の季語になっています。

年賀状はもう出さないから！
もういらんよ！と宣言したのに
いくつか舞い込んでいます。

そのひとたちに
「寒中お見舞い」を出すつもりでしたが
忘れています。

先日！あわてて！
「余寒お見舞い」を出しました。

秋の季語でしたか！あちゃ～！

あ！？
しくじりではないですね。
「余寒（餘寒）」と「夜寒」
どちらもありますね。

余寒（よかん）は春の季語！
夜寒（よさむ）は秋の季語でした！おそまつ。

ショウガ酒に酔っています。