さつまいもごはん 角がない?! [七面鳥六目半ごはん]
空腹でなに気なく開いた
およそ 100 年ばかり前の聞き書き
「聞き書 岐阜の食事」の
「美濃(御嵩)の食」のところに
「煮干しめし」がありました。
ああ!これなら作れますかね。
赤貧洗うが如しの日々でも
煮干しくらいはありますから。
材料は
煮干し!米!麦!たまり醤油ですか。
なんて考えていたら宅配便がきました。
山のお大尽が
「さつまいも」が送ってくれました。
雑木林の中で
サルなんかの野獣の攻撃に耐えて忍んで
やっと難を逃れたようなイモですなぁ。
ただただ!感謝をしていただかねば。
居酒屋のうるさいおばさん!
あ!いや!
美人の女将さんに呼び出されて行けば
「あじさいが枯れた」
もう!そんなこと愛人 1 号か 2 号かに
相談してください。
「あたしゃ忙しいのです。
「いもごはん!炊くのです。
「ジャガイモごはん!?」
「なんで?ですか!
「さつまいもごはんですよ。
「さいころに切って」
「イモの角が落ちないようにね」
自称・高級割烹のおじさんも呼んでいます。
「おでんのタネが少ないのやけど」
愛人 3 号か 4 号かに聞きなさい。
どうでもいいけど
大阪市生まれの大阪市育ちなら
「おでん」では父ちゃんが泣くでしょ!
「関東煮(かんとだき)」といいなさい。
「あたしゃ忙しいのです。
「いもごはん!炊くのです。
「さいころに切って」
「水にさらしておいて」
「吹きあがってひと呼吸おいてから」
「イモを入れないと角が落ちやすいよ」
ふ~ん!
みんな!さいころに切った
イモの角を気にしていますね。
角なんかどうでもいいのじゃないの?!
とりあえず
小さなさつまいもを切って
フライパンで焼いて
生醤油を振りかけて
それでビールを飲みながら考えます。
初めからイモの角がなけりゃ!
落ちることもなかんべ。
さつまいもをピーラーで切ってみます。
水にさらします。
炊飯器の水加減をして
塩・酒を入れてから
さつまいもと煮干しをのせて炊きました。
ああ!増えるもんですね。
鳥取県八頭郡の「ねぶかめし」は
煮干しと
ねぶか(葱)の炊き込みごはんでした。
ねぎが合うのなら
青ねぎの小口切りを振って食べましょう。
山のお大尽!
山の恵み!
海の恵み!
みなさんのあまり役に立たないご忠告!
全部に感謝しながらいただきます。
イモの角がなくてもおいしいですよ。
(上記図書の他)
(遠藤ケイ著/にっぽん求米紀行/)参照
(敬称略)
およそ 100 年ばかり前の聞き書き
「聞き書 岐阜の食事」の
「美濃(御嵩)の食」のところに
「煮干しめし」がありました。
ああ!これなら作れますかね。
赤貧洗うが如しの日々でも
煮干しくらいはありますから。
材料は
煮干し!米!麦!たまり醤油ですか。
なんて考えていたら宅配便がきました。
山のお大尽が
「さつまいも」が送ってくれました。
雑木林の中で
サルなんかの野獣の攻撃に耐えて忍んで
やっと難を逃れたようなイモですなぁ。
ただただ!感謝をしていただかねば。
居酒屋のうるさいおばさん!
あ!いや!
美人の女将さんに呼び出されて行けば
「あじさいが枯れた」
もう!そんなこと愛人 1 号か 2 号かに
相談してください。
「あたしゃ忙しいのです。
「いもごはん!炊くのです。
「ジャガイモごはん!?」
「なんで?ですか!
「さつまいもごはんですよ。
「さいころに切って」
「イモの角が落ちないようにね」
自称・高級割烹のおじさんも呼んでいます。
「おでんのタネが少ないのやけど」
愛人 3 号か 4 号かに聞きなさい。
どうでもいいけど
大阪市生まれの大阪市育ちなら
「おでん」では父ちゃんが泣くでしょ!
「関東煮(かんとだき)」といいなさい。
「あたしゃ忙しいのです。
「いもごはん!炊くのです。
「さいころに切って」
「水にさらしておいて」
「吹きあがってひと呼吸おいてから」
「イモを入れないと角が落ちやすいよ」
ふ~ん!
みんな!さいころに切った
イモの角を気にしていますね。
角なんかどうでもいいのじゃないの?!
とりあえず
小さなさつまいもを切って
フライパンで焼いて
生醤油を振りかけて
それでビールを飲みながら考えます。
初めからイモの角がなけりゃ!
落ちることもなかんべ。
さつまいもをピーラーで切ってみます。
水にさらします。
炊飯器の水加減をして
塩・酒を入れてから
さつまいもと煮干しをのせて炊きました。
ああ!増えるもんですね。
鳥取県八頭郡の「ねぶかめし」は
煮干しと
ねぶか(葱)の炊き込みごはんでした。
ねぎが合うのなら
青ねぎの小口切りを振って食べましょう。
山のお大尽!
山の恵み!
海の恵み!
みなさんのあまり役に立たないご忠告!
全部に感謝しながらいただきます。
イモの角がなくてもおいしいですよ。
(上記図書の他)
(遠藤ケイ著/にっぽん求米紀行/)参照
(敬称略)
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