はやとうりの当座煮

はやとうり（隼人瓜）を切ると
白い液がたくさん出てきます。

手につくと
糊のようにくっついていやなものです。

胡瓜（きゅうり）の上部の
苦味を取るのに
つるのついているちょっと下あたりを切って
切り口をすり合わせますよね。

あ！？
知らない人が多いですね！？
今どきの胡瓜は苦味がありませんか！はは。

はやとうりの乳液？取りも
そうすればいいようです。

はやとうりの場合は
もっと中ほどを横切りして
切り口をすり合わせたら
たくさん白い液が出てきます。

それを洗い流せば
あとはあんまり困ることはありません。

はやとうりは
1 株にたくさん結実するので
たくさんもらったりしますが
漬物にするのもメンドくさいときには
当座煮で処理します。

椎茸の戻し汁に
砂糖！醤油！酢！チリソース！胡椒を入れて
切ったはやとうりを先に煮ます。

はやとうりを取り出し
次に戻した干し椎茸を煮ます。
煮汁がほとんどなくなるまで煮ました。

鍋にはやとうりを戻して
椎茸とからませます。



当分！これでごはんがおいしく食べられます。