紫ジャガイモのサラダ

　　新しきサラドの皿の
　　酢のかをり
　　こころに沁みてかなしき夕（ゆうべ）

石川啄木（1886 ～ 1912）もサラダを食べたのですね。
どんなサラダだったのやら。
レタスだけだったのやら。

帝国ホテルのムッシュ・ムラカミ（1921 ～ 2005）が
普段のサラダは
レタスをちぎって皿に盛り
食卓で塩！胡椒！油！酢をかけて手軽に食べるものと
書いています。（村上信夫著／村上信夫の西洋料理）

サラダは「３Ｃ」だそうですよ。

クリア（clear）　洗いましょう。
コールド（cold）　冷やしましょう。
クリスプ（crisp）　パリパリさせましょう。

洗ってない！冷えてない！ふにゃふにゃサラダの
どこかの自称高級割烹に教えてやりたいものです。



では！サラダを。
といっても材料は乏しいのですが。

わが家のベランダ産の紫色のジャガイモをゆでて
輪切りにしました。

マヨネーズと和えないポテトのサラダは
フランス式というらしい。

さらしたタマネギ！
キュウリの塩もみ！
紅生姜！
カマンベールチーズ！
ゆでたとうもろこし！


「ごまドレッシング」が
各社からいろいろ発売されていますが
どれもなかなか力作ぞろい。
それをかけていただきます。



　　あたらしきサラドの色の
　　うれしさに
　　箸とりあげて見は見つれども

たぶん晩年の啄木の歌。

啄木はサラドを食べられたのでしょうか。



（敬称略）