大阪の夏祭 ハモの皮

「団七も三婦も今宵は鱧の皮

八十八の句。

団七という男が
三人の婦人を手玉に取っている！？
上方落語の
三枚起請（さんまいきしょう）の
男女入れ替えた噺（はなし）？！

三昧起請は
悪い女と間抜けな男たちの噺ですが。

遊女が！年季奉公が明けたら
あなたのお嫁さんになりますと約束する書類！
すなわち起請文（きしょうもん）を
3 人の男と交わしていました。

そんな句ではありませんね。

「だんしちも さぶもこよいは はものかわ
と読みましょう。

三婦は「さぶ」という男の名。

人形浄瑠璃の
夏祭浪花鑑（なつまつり なにわかがみ）の中の
団七九郎兵衛と
釣船三婦（つりふねさぶ）の物語。

大坂（大阪）歌舞伎の夏の演目かも。

私には人形浄瑠璃や
歌舞伎の鑑賞眼はありませんが。
不調法で面白くもなんともありません。

だいたいストーリィが理解できません。

夏祭浪花鑑は侠客かなにか知りませんが
「きった！」「はった！」ばかり。
普通の世界のはなしではありませんね。



閑話休題。

その任侠の世界に生きる団七と三婦も
夏まつりの夜は
「鱧（はも）の皮」を食べているという
想像でしょうか。

「鱧」は関西の夏の味覚。
京都の祇園祭や大阪の天神祭のご馳走。

鱧は丈夫な魚で
海に遠い京都市内まで
炎天下を運んでも死ななかったそうな。

その鱧をていねいに食べます。
肝や浮き袋の内臓も湯引きして食べます。

アラでだしをとります。

皮も食べます。
鱧のすり身を作るときに皮をはずします。
その皮をあぶって刻んで売っています。

鱧の上身の料理は高価で食べられなくても
せめて！皮なら庶民でも手が届きます。

いや！値段にかかわらず
その皮がおいしく！なつかしいものらしい。

上司小剣の「鱧の皮」は
そんなはなしでしたね。（拙ブログ 2006/06/16）



では！鱧の皮を買いに行きます。

ない！？

商店街の魚屋にありません。
そもそも商店街に
魚屋の数が減っていますが。

いつもの安売りスーパーに行きますか。
織田作之助のようにわずらわしく書くと
スーパー・サンディ！業務スーパー！
スーパー玉出にない！？

もう！安売りスーパーでなくてもいい！

スーパー・ナショナル！万代！サンエー！
北田辺味道館！イズミヤ！アオイ！
もっと回ったような。

もしかして鱧の皮があったのかも。
疲れてきて
探せなかっただけかも知れませんが。

今にも停まりそうなエンジン音の
くたびれた軽ワゴンを止めます。

「ガソリンで走ってるの？
「てんぷらの廃油を入れてんの！？

「うるせ～」

いつも渋い顔の居酒屋がいつになく
柔和な顔をして窓から顔を出します。

新型コロナウイルス禍で
いろいろな補助金や給付金があって
160 万円得た！？
なんだ！そりゃ？！

これから家賃補助の申請に行くとか。
いくらでも濡れ手に粟状態。

仕事している場合じゃないのですね。
もう！今年 1 年遊んで暮らせますか。

笑いが絶えないヤツに
鱧の皮なんかどうでもいいでしょうなぁ。

「ライフにあるやろ」と即返答。

スーパーのライフ！知っているんや！
安売り店にしか
仕入れに行かないと思っていたのに意外。
さすが！給付金の力！

私も灯台もと暗し！
家から近いのに
あまり行かないライフと阪急オアシスは
全然！念頭にありませんでしたね。はは。



鱧の皮！ありました。


ゴーヤ（苦瓜）に
梅肉（梅干をたたいたもの）をまぶして
しばらくおいてから水洗い。
あらためて梅肉に味醂を少し落としたもので
ゴーヤと鱧の皮を和えましょう。


この季節の大阪人は
鱧のすり身で作る
「あんぺい」を食べていたようですが。

想像すれば
はんぺんのようですが
とてもふわふわとしていて
やさしい食感。（拙ブログ 2010/07/30）

あ！？
あんぺいが！

あんぺいではなく！白天がありました。
この白天もふわふわ感！いっぱい。

その白天を切って
鱧の皮と枝豆と塩昆布を混ぜました。


団七や三婦が
どうしてヒーロー（？）になるんでしょう。
夏まつりの夜に
たまには考えてみるのもいいかも。

ビールを飲みながら
肴に鱧の皮をつつきながら。



（八十八は桂米朝の俳号です）
（敬称略）