コロナ疲れ 4 人参そぼろごはん

新型コロナウイルス禍はつづきます。

今日も世間は自粛。
気が滅入ります。

ともかく！暇だから
人参をおろし金でおろします。
そこに人参があったから。

そのまま！マヨネーズと醤油で
食べようかと思ったのですが
少しは労働しますか。

フライパンにサラダ油を入れて
炒めてみます。

なかなか水分が飛ばないものですね。

フライパンの半分で
小さな干しアミを空煎りして
人参と混ぜ合わせました。


砂糖！醤油！胡麻油！
各ごく少々！おまじない程度にふり！完成。

冷やごはんに牛乳をふって
電子レンジで加熱してから
人参のそぼろ（！）をのせました。


山椒の花もトッピング。

人参の皮は
酒と酢と昆布茶を混ぜた液に漬けたもの。

人参を食べて！疲れを飛ばしましょう。



思い出しました。
向田邦子の得意料理に
「にんじん白す」というのがありました。

すりおろした人参としらす干しを
胡麻油で炒めて！水気を飛ばし
醤油を香りづけ程度にふっていました。



よく考えたら！
コロナで滅入ることもないような。
私は年中自粛（？）
生産性のある生き方をしていませんね。



（向田和子監修／向田邦子の手料理／）参照
（敬称略）