手羽先のういきょう煮

ウイキョウ枝豆の本注文？がきません？！

紹興酒の残りがぽつんとあります。
杯でちびちび飲んでみます。

中国大陸かなんかで
ま！なるべく他人のおごりで
飲んだらおいしいのですが
ひとり！
台所で立ったまま飲んでもおいしい訳ありませんね。
あたしゃ！キッチンドリンカーかよ！

枝豆の煮物ができるのなら
他の物だって煮えますよね。

鍋に紹興酒を入れ！
濃口醤油を加えます。
同割りくらいで水などは入れません。

前回のウイキョウ枝豆と同様に
乾燥品の
八角（大茴香＝スターアニス）！
山椒の実！肉桂！丁子！陳皮を投げ入れて
鶏肉の手羽を放り込みました。

茹で玉子も入れて
とろ火で放置しておきました。

隠し味に砂糖と味の素をほんの少し。

ときどきに煮つまりそうになったら
紹興酒を注しましたが。



お～！
その昔！川向こうに租界（外国が租借していた地区）の
ビル群の見える上海の場末で
青春を売（ひさ）いでる合い間に
あわただしくかきこむ夕飯のような匂い！

ちょっと！ほろほろ。
お分かりかなぁ！？

よいこはそんな気分を味わわなくてもいいですよ。