めざしと大根の煮物

わが家には魚を焼く網がないのに気づきました。
破れた網を捨ててから
なん年も買っていません。はは。

それで！
たくさん到来しためざしを
フライパンで空煎りしていました。
それに青梅を漬けた醤油を
じゃ～っと振りかけました。

そのめざしを食べていたら思いつきました。
これで夏大根を煮たらおいしいのでは。

大根を皮ごとばっさばっさと乱切り。
フライパンにごま油を敷き
豆板醤を炒めてから
大根を炒めました。

大根を鍋に移し
空煎りしたメザシを加え
梅干を入れて
水をひたひたに注して加熱しました。

大根が柔らかくなったら
青梅醤油をざ～っと入れました。
隠し味程度に
かんずり！コチュジャン！
胡椒！旨味調味料！



味を含んだら
一味唐辛子を振りました。

冷めてもおいしい。
めざしの渋さが消えて
大根の自然の甘さ？を感じる
素朴なおとなの味です！

昔！祖母が
ひと握りの煮干といっしょに煮てくれた大根を思い出します。
だしがらの煮干も取り出さずに食べていましたね。

これで芋焼酎をなめて
麦めしを食べて
生まれてきたことを感謝してみる夜です。