レバにが炒め

今夜は「レバにが」です。
「レバにら」炒めではありません。
「レバにが」炒めです？！

鶏肉のレバーと苦瓜（ゴーヤー）を炒めたのです。

レバーを切ってよく洗い
日本酒と
チューブに入っているにんにくと生姜ちょっとを
振りかけておきました。

ゴーヤーは切って湯通ししました。

中華鍋で油を熱し
レバーにかたくり粉を振って指で混ぜて
放り込みました。
あああ！？べたっとなべ底に貼りつきました！
かたくり粉をつけない方がいいのでしょうか。

ええい！今さら引き返せません。
ゴーヤーを加え
切ったプチトマトと豆腐も放り込みました。

醤油と味噌と砂糖と
また！ビョーキが出て？！
タバスコやかんずりや豆板醤や
マンゴーチリソースやら京都で買ったハバネロ醤油やら
辛そうなものをちょんちょんと入れて混ぜた
合わせ調味料を鍋肌に入れて
かき回しました。



いい加減なものだと自分でもあきれた割には
おいしいじゃないの？！