粕取り(2) 鼻と花焼酎

内田百閒（うちだひゃっけん 1889 ～ 1971）は
備前岡山の造り酒屋のせがれだったと
自称していましたが。

五番蔵が焼酎場だったと
著書／御馳走帖／に書き残しています。

酒粕に籾殻（もみがら）をかけてかき回し
こしきに入れて
五平太を燃やして蒸すのだそうな。

籾殻は酒粕がくっついて固まらないようにするため。
五平太とは石炭のことらしい。

その蒸気を竹の樋（とい）で集めて冷却すれば
焼酎の原酒ができるとか。

これが本当の「粕取り焼酎」でしょう。

また！焼酎を飲んでいると赤鼻になるそうな。

その昔はたばこの火がつきそうな色の鼻の人や
赤いのを通り越して
紫色になりかかった人もいたと書いていますが
現代の焼酎好きの人はどうなんでしょう。

最近の焼酎党は生酔いばかり？！
中途半端な不健全（？）な飲み方の人ばかりかな。
鼻の頭で着火できるようになるほど飲むか
まったく飲まないか！どちらかにした方が
健康（！）にいいのでは。
余計なおせっかいですが。



奈良の広陵町に
長龍酒造の本社・広陵蔵がありました。


清酒を 6 種類ばかり
試飲させてもらっていうのもなんですが
「粕取り焼酎はないんですか？」

「ございます」

やっぱり！

吟の薫（ぎんのかおり）720ml 1,296 円。


でも！
「本格 米焼酎」とはなんですか？！

米を
花から分離した
花麹（はなこうじ）で仕込んでから
酒粕を加えて蒸留したもののようです。

粕取り焼酎の仲間かも知れませんが
エラく高級品じゃないですか。

ほんのり！いい香り。

舌にまろやかにころがります。
おいしゅうございます。
でも！
私の求める粕取り焼酎ではないような。

「粕取り焼酎」行脚はつづきます。



（敬称略）