豆腐竹輪 宇野千代のマヨネーズ和え

わが家の庭（？）の桃ケ池に
ガマ（蒲）の穂が出ています。



「手をのべて 折る蒲の穂に 舟寄りぬ　（菊山享女）


蒲の穂は夏の季語のようです。


「蒲の穂に 水暗きまで 深きかな　　（福住裕夫）


まぁ！私のいいかげんな感覚でいうと
ガマは
水深のあるところには行かないでしょう。
浅いところを侵略して行きますけどね。

ガマが生えてきたら
湖も池になりつつあるような。
やがて池が沼になり
沼が湿地になり
さらに草原になって蝶々が舞うようになれば
ガマの侵略がとまるような。



食い意地が張っていますから
おいしそうに見えます。


フランクフルトかボローニャ？！
はたまた！ちくわ（竹輪）かな。

平安時代の「蒲鉾（かまぼこ）」はこんな形。

魚肉のすり身を竹の棒につけて焼いたら
ガマの穂にそっくり？！

板つきのものが考えられたのは
信長か秀吉のころらしい。
名前は
板つきののほうに行ってしまったのですね。



宇野千代が大発明をしたように
はしゃいで書いていましたね。

蒲鉾ときゅうり（胡瓜）のマヨネーズ和え。

蒲鉾もきゅうりも繊切りにしておき
食べる直前にマヨネーズと少量の塩で
和えるというもの。

それが大発見！大発明？！

私は青ネギが好きですので
小口切りをマヨネーズで和えて
少し醤油をたらして常食していますが。

これ！
「大発明じゃ～ぁ！」と
いいづらいんですけど。

ただの貧乏人じゃないかと
思われるだけのような。



白い「ちくわ」です。


「とうふちくわ」というとか。
漢字で書けば「豆腐竹輪」でしょうか。
鳥取の物産店にありましたが。

豆腐と魚肉で作った歴史のあるものらしい。
B 級グルメの催しに出てきたりしていましたね。

「ちくわ」の格好をしていますが色白です。
豆腐をたくさん使って
蒸して作っているのでは。

これにはネギが入っていますが
いろんな味のものもありました。



「とうふちくわ」を輪切りにします。

丸いものには丸いものを。

ゴーヤ（苦瓜）も輪切りに。
小さなたまねぎはリングに切って。
梅肉（梅干をたたいたもの）で和えて
しばらく寝かせておきます。

みんなまとめてマヨネーズをからめました。


絶品です。



宇野千代は
かの女が「和」と考えるきゅうりと
「洋」と思っているマヨネーズの
ドッキングが
摩訶不思議な旨さだというのですね。

そんなに摩訶不思議でしょうかね。

では！
「とうふちくわ」と
りんごとパセリをマヨネーズ和え。


酒を飲まねばなりません。

私の定番の青ネギの小口切りの
マヨネーズ和えに
「とうふちくわ」を混ぜて
ごはんにのせて丼にします。


醤油を少しふればおいしい。

私の発明（？）と
ささやかなしあわせはこんなもんです。



（宇野千代著／私の作ったお惣菜／参照）
（敬称略）